밑반찬
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쉽고 맛있는 가지 나물 만들기 기름기 없이 살짝 구운 가지로 식감 잡기야매요리사 2020. 6. 2. 13:05
안녕하세요. 1인 가구 자취요리 오늘은 가지를 활용한 밑반찬 만들기입니다. 가지는 특유의 식감 때문인지 많은 사람들에게 호불호가 확실하게 갈리는 것 같습니다. 저는 가지를 좋아해서 이런저런 요리에 많이 넣어서 먹는 편인데 가지를 싫어하는 분들은 그 특유의 물컹한 식감을 많이들 싫어하는 이유로 뽑으시는 것 같습니다. 그래서 오늘은 가지를 살짝 구워 식감까지 잡은 가지나물 만들기 레시피입니다. 물컹한 식감 때문에 가지 요리가 나오면 반찬투정을 하며 싫어하는 친구도 이렇게 요리해서 줬더니 신기해하면서 조금씩 먹는 모습을 보아서 공유드립니다. 준비재료 가지, 파, 마늘, 고춧가루, 간장, 식초, 참기름, 깨소금, 설탕 조금 1. 가지는 약 1cm 두께 정도로 도톰하게 어슷 썰고 달군 프라이팬에 약불로 기름 없이..